「チャンプルー」という言葉は 「かき混ぜる」... という意味で使われます。 「チャンプルー」の定義は、 素材の形はしっかり残しながら融合させる。 豆腐は豆腐、ポークはポーク、ゴーヤーはゴーヤーの 形を崩すことなくお互いの持ち味を出し合っていい味に…